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Lo yuzu è un agrume giapponese dal sapore e dalla fragranza uniche.
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In Giappone è usato in molti modi, solitamente per aromatizzare al suo gusto una salsa o un piatto o anche una bevanda. In generale si può dire che lo yuzu fa parte dei sapori tipici della cucina nipponica, usarlo nelle proprie preparazioni dona un gusto esotico e aromatico che fa immediatamente pensare al Sol Levante.